니힐중년의 미드웨스트

날씨 좋은 봄날 점심을 합정동에서 즐겨봅니다. 최근 홍대입구 역쪽으로 가장 가까이 간 게 이치류 정도군요.

합정역-상수역 골목 (이제는 이 정도 얘기하면 다 아실듯) 에 언제나 사람이 바글바글 줄을 서는 리틀 파파 포. (리틀파파포? 리틀 파파 포?)

만나는 분 사정으로 1시에 왔더니 대기 팀이 세팀 정도라길래 냉큼 이름을 적고 기다립니다. 식사시간 아니어도 30분 줄 서는 건 아무것도 아닌 집인데 럭키.

인력거 사진도 찍고

한장 더 찍고. 번호판도 있네요.

기다리기 전에 먼저 할 일은 이름 써 놓고 주문 해 놓기.

딱 봐도 잘나가는 집이라는 걸 알 수 있는 알림.3호점까지 있는줄은 몰랐네요.

이게 대기자 표 및 주문서.

메뉴도 밖에서 봅니다. 가지가지 쌀국수와 볶음밥, 그리고 사이드 디쉬 몇 종류. 베트남음식점이라기보단 쌀국수집이 맞겠습니다.

저는 언제 또 오랴는 생각에서 모듬고기 쌀국수 주문합니다. 이게 나중에 사단이 나는데..

인포메이션. 공기밥 주는 건 사진 정리하다 알았고 마지막 줄 안 읽었다가 크게 낭패 봤습니다.

주인분이 조금 독특하신 것 같죠? 양지 쌀국수 싸게 내시는 얘기에 고개를 끄덕끄덕.

안으로 들어오면 카운터 자리가 열 개 쯤 있고

주방이 있고

2인 테이블이 다섯개 쯤 있습니다. 페르난도 보테로 그림이 보이네요. 가게에 보테로 그림만 여러 개 걸려있습니다.

수저통, 냅킨통, 해선장소스와 스리랏차소스. 나중에 먹어보니 해선장소스는 달고 스리랏차소스는 안 매운 편. 가려서 안 보이는데 베트남 고춧가루소스도 있습니다.

물인 줄 알았는데 거품이 나서 깜짝. 맹물 아니고 냉차더군요.

거의 자리에 앉아 물 따르자마자 모듬고기 쌀국수 (만원) 나왔습니다. 그릇 엄청 크네요. 파, 후추, 레몬.

그냥 한 번 떠 먹어보니 프랜차이즈 쌀국수의 쩍 달라붙는 감칠맛이 없습니다. 진한 쇠고기 맛이 인상적인데 뒷맛은 또 약간 설탕스럽게 답니다. 어딘지 모르게 평양냉면이 생각나는 맛.

전 고수 좋아하므로 달라고 해서 팍팍. 메뉴에는 민트도 있다고 되어있는데 없다네요. 

베트남을 포함해 외국에서 먹는 베트남 쌀국수에는 고수도 고수지만 바질 등 허브가 풍성하게 곁들여나오죠. 아직 한국에선 그런 집은 못 봤습니다. 시카고 차이나타운에 면발에 천엽 썰어 섞고 바질 잇빠이 주는 쌀국수집이 생각납니다. 

바로 이 집. 이름이 저따우라 검색이 잘 안된다능 ㅡ,.ㅡ

다시 한국으로 돌아와서. 면발 상대적으로 얇습니다. 숙주도 잔뜩.

숙주 넣고 마악 한 젓가락 하려는 찰나 점원이 테이블 옆에 왔다가고 주방에 뭘 물어보고 부산합니다. 알고보니 모듬고기쌀국수를 주문했는데 양지와 안심만 든 게 나온 모양. 뭐 엉뚱한 거라 해봐야 어차피 쌀국수인거 그냥 먹고 그 가격 내고 나가면 되지 하고 있는 데 부득부득 빠진 고기 더 담아서 주겠다네요. 뭐 그건 그거대로 상관없습니다. 

고기만 덜렁 주는 게 아니라 아예 작은 그릇에 국물까지 함께 해서 차돌박이와 양지를 더 줍니다. 청하지도 않은 리필을 받은 셈.

맛을 보니 역시 면발을 말지 않은 국물이라 더 진합니다. 감칠맛 적은게 더 확실히 느껴지네요. 오히려 고기는 차돌의 경우 좀 질기기도 하고 그리 인상적이지 않았습니다. 

그리고 이것이 문제의 베트남고춧가루? 빻은 고추? 고추기름? 

인포메이션에 있는 거 제대로 안 읽고 한 스푼 넣었는데 ..

엄청 맵습니다. 땀나고 기침하고 죽을 뻔. 먹다가 넣은 거라 지저분해서 사진은 삭제. 혹시 매운거 좋아해서 넣으실 분들 조금씩 넣으시길.

프랜차이즈 쌀국수와는 뭔가 좀 다른 기본기와 내공이 느껴지고 서빙이나 조리가 딱딱 맞아돌아간다는 느낌도 있습니다만 그렇게 줄을 서서 먹는 이유가 뭔지는 잘 모르겠습니다. 국수 양 저 정도면 나쁘지 않고 고기 양도 안주 할 거 아니면 저 정도면 충분. (그렇지만 대기자들 앞에서 느긋이 술 마실 분위기는 절대 아닙니다.) 몇번 더 먹어보면 알 수 있을 지는 모르겠는데 평소의 살벌한 줄을 생각하면 자주 먹게는 안 될 듯 합니다.

대기나 자리 배치 관련해서 이런저런 불만도 나오는 모양이지만 저는 해당사항 없었고, 메뉴 잘 못 나온 것도 잘 해결되어서 불만 없었습니다. 날씨 좋은 봄날 기분 좋은 점심이었습니다.

(백숙집이라 썼지만 보신탕 이야기도 나오니 내키지 않는 분은 안 보시기를 권합니다.)

비가 오락가락하던 월요일 점심, 옻닭 한마리 맞춰놓고 대덕산 농장을 찾습니다.

국방대학교와 국방대학교 아파트 사이 도로에서 현대오일뱅크 주유소 끼고 우회전하면 간이포장도로로 들어섭니다. 거기서부터 표지판 보며 산길 1킬로 가량. 정말 여기가 맞나? 싶으면 맞게 오신 겁니다.

고개길 오르다 보면 오른쪽으로 대덕산농장이 있습니다. 

여기가 본 건물. 족구장 멋지죠?

차량이 있는데 요즘 기사 아저씨가 편찮으셔서 운행을 않는다고. 전에는 6~7명 이상이면 가까운 곳까지는 와주셨던 듯. 고양시 덕양구 이지만 서울 전화번호 씁니다. 02-3158-2162.

맞은편으로는 상암동이 내려다보입니다. 

건물 옆쪽의 평상들. 요새도 따뜻한 날에는 쓸 수 있으면 좋겠는데 아직 오픈 안 한 듯 합니다. 관심 있으면 전화로 문의해 보시길.

내부는 이렇습니다. 방도 있는데 문은 따로 있지만 내부는 거의 터져있고 자바라식 칸막이가 있습니다. 딱 보기에도 임시건물스러운 벽지 센스.

방으로 많이 자리잡으셨죠?

메뉴. 주 메뉴는 개이지만 옻닭/오리나 닭/오리백숙이 유명한 집입니다.

옻닭 세팅.

반찬 깔립니다.

김치 몇종류 있는데 다 맛있습니다. 묵은김치/백김치/고추갈아넣은 열무김치/ 파김치. 무 절임도 새콤달콤.

주문하면 50분 걸리는 옻닭 나왔습니다. 

압력솥에 조리하고 큰 뚝배기 냄비에 옮겨담아 끓이며 먹습니다. 부추 듬뿍.

품종까지 토종닭인지는 몰라도 크기며 껍질 두께며 뼈 생김새가 예삿닭은 아닙니다. 당연히 양도 많아서 어른 3명은 충분히 먹고 국물까지 싹 먹으려면 어른 4명이 적당할 듯.

앞접시에 옮겨담은 날개 부위.

국물은 옻닭이어선지 시원하고 녹두 들어가 구수하고 아주 만족. 옻 타는 분들께는 한방백숙도 있는데 맛은 그리 차이 없는 듯.(가격도 같아요)

이런 곳은 음식도 음식이지만 바람쐬며 쉬어가는 재미죠. 물론 음식도 좋으면 금상첨화. 직접 운전해 오시려면 길이 좋지 못한게 유일한 흠이네요..

벚꽃이 만개해서 꽃비가 내리네요.

서울 기준으로 지난주말에 두릅이 피었습니다. 

지난 겨울 주변에 심어놓았던 시금치도 어느새 한 뼘 가까이 자랐네요.

조금 지나면 두릅이 흔해서 전 부쳐먹고 라면에 넣어먹고 하지만 역시나 첫 두릅은 귀합니다.

겨울넘긴 시금치는 날로 먹어도 풋내하나 안 나고 달큼합니다. 국 끓여도 단 맛이 확 돌아요.

내일은 신춘 옻닭 포스팅.