니힐중년의 미드웨스트

따뜻을 넘어 이상고온을 향해가는 4월 마지막 주 월요일, 일산 을밀대에 평양냉면과 수육 먹으러 다녀온 이야기입니다.

대화역 부근 일산 현대백화점 사거리에서 떡하니 보이지만 주차는 골목 안으로 들어와야 합니다. 역시나 만차. 그렇지만 12시 조금 전에 가니 아직 줄은 서지 않네요.

그러나 주차 안내 아저씨 계시고 몇 건물 옆에 이렇게 떡하니 주차장도 있고.. 2013년 초 오픈할 때보다 제대로 자리잡은 모습.

간판 여전하고, 가건물 풍의 건물 여전합니다.

고맙게도 가격도 여전.

자리에 앉자 육수 주시는데 짜지도 않고 좋네요? 두어잔 마신 듯.

무우김치와 배추김치. 을밀대 배추김치는 뭐랄까.. 좀 아쉽죠.

수육 소짜 (25,000원)

한동안 미친듯이 올라가던 평양냉면 가격도 거의 자리를 잡은 듯. 고기의 질도 나쁘지 않고 양이야 뭐 항상 아쉽긴 하지만 이걸 배터지게 먹을 것도 아니고..

빈대떡 (9,000원)

약간 더 바싹 튀겨져 나왔으면 더 좋았을걸 합니다.

거냉 양많이 (10,000원)

면발 좋네요. 을밀대 특유의 거칠거칠한 맛이 잘 살아있습니다. 이거 면 뽑는 노즐 바꾸고 얼마 지났냐에 따라 다르다죠?

을밀대 시키는 법은 있긴 하지만 간단합니다. 비냉 있고, 그냥 물냉은 얼음띄워 나오고, 얼음 싫으면 거냉, 사리 좀 많이 드실 것 같으면 양 많이. 가격은 다 같아요.

명함이 있는데 저 집은 어째 을밀대가 아니라 청와대 같은 ㅡ,.ㅡ

뭔가 주변 아파트 단지들에 무지 신경쓴 약도.

강남점은 한 번 가봤는데 분위기가 제 취향은 아니었고, 본점은 좋긴 한데 오히려 음식이 오락가락하고, 주차 편하고 사람 상대적으로 적고 품질 안정적인 일산점이 저는 가장 좋습니다. 

요즘 가장 핫하다는 망원동의 중국집 진진을 다녀왔습니다. 아마도 가장 최초로 포스팅하신 분은 건다운 님으로 알고 있는데 올해 초 였을 겁니다. 시간 있으시면 먼저 읽고 가셔도.  제1부, 제2부 물론 이 때는 정식오픈 전이라 지금 메뉴와는 좀 다릅니다.

연희/연남/망원동의 많은 가게와 마찬가지로 좀 뜬금없는 곳에 위치.

예약을 받는 곳인데, 8시 조금 넘어 전화하니 마침 9시대 자리가 하나 남아있다고 해서 바로 갑니다. 정말 딱 한자리 남아있더라능.

가게 자소서. 점심장사 안 합니다.

'코리아나호텔 중식당 오너주방장의 가게' 가 아이덴티티.

딱 봐도 술 박스 쌓아둘 공간이 여기 뿐이더라능.

진열장이 눈에 띄는데..

이 분이 왕육성 주방장. 딱 봐도 센스 있어 보입니다.

주방은 보이는 이게 다입니다. 

석장짜리 메뉴 중 중요한 건 다 나온 첫번째 장. 매일 프린트하시는 듯 코팅도 없고 주름도 없는 그냥 A4용지.

사진 없는 두번째 장에는 식사메뉴라 할 물만두, 볶음밥, 고량주, 와인이 있고 이건 세번째 장. 

이 메뉴 석 장이면 이 가게의 특징이 거의 파악 가능합니다. 

1. 요리메뉴가 매우 적다. 면은 아예 안 뽑는다.

2. 회원제를 운영하며 요리가격은 회원가 기준으로 엄청 싸다.

3. 의외로 술 종류가 적고 연태고량주를 제외하면 싸지 않다. (회원가 적용도 안 됨)

연태고량주는 34도 기준으로 9,000/18,000/30,000 으로 싼 편이라는데 제가 연태고량주를 별로 좋아하지 않아서 ㅡ,.ㅡ 회원은 가입비 20,000원 시절에는 무조건 등록하는 게 남는 거였는데 지금은 어떨까요.

기본 찬 깔립니다. 샹차이를 기본으로 뙇!

기대를 걸고 시킨 오향냉채. (12,000)

향 좋고 비주얼 좋고 부위도 좋은데 고기가 너무 약하게 절여져 순대국집 모듬안주 같습니다. 가격으로는 비교가 안 되지만 술안주로 딱인 여의도 서궁의 오향장육이 생각납니다. 

칭따오 한 병 하며 술 갖고 한참을 고민하다 시킨 연태고량주 중짜. (18,000원)

많이들 좋아하시고 향은 저도 좋아하지만 34도 짜리는 뒷맛을 제가 좀 싫어합니다. 그렇다고 도수가 올라가면 가격이 너무 확 뛰고. 백주 중엔 경주가 제일 좋은데 잘 없고 만만한게 공부가주/공보가주. 이 집엔 없습니다.

대게살볶음 (16,000원)

대게살일리는 절대 없고 홍게살이겠지만 음식 자체는 아주 좋습니다. 오히려 이게 애피타이저로는 딱이네요. 이 집 요리 양은 적습니다. 

요즘은 홍게를 붉은대게라고 이름 지어서 팔아먹지요? 쫌 있으면 돼지도 건강소라고 이름붙여서 소고기로 팔아먹을 듯.

카이란소고기볶음 (16,000원)

'소고기'에 방점이 찍히는 줄 알고 시키길 꺼렸으나 카이란 위주여서 좋았던 요리. 가격을 떠나 쇠고기를 주재료로 한 중국 요리 중 별로 맘에 드는 게 없는 반면 중국식 채소볶음은 정말 맛있습니다. 약간 소스가 많아서 짰던 걸 제외하면 훌륭한 요리. 그런데 사실 이런 음식에는 공기밥이 있어야 하는데 공기밥 없습니다. ㅡ,.ㅡ

마파두부 (12,000원)

덜어다 산초가루를 더 뿌렸습니다.

마파두부 맛있네요. 최근 가장 인상적이었던 고대앞 용초수 마파두부와 비슷한 수준. 역시나 공기밥이 아쉽습니다.

공기밥이 안 되어서 시켜본 XO볶음밥.

기대와 달리 그냥 먹어도 될만큼 간이 되어있습니다.

셋이서 이렇게 먹고 계산을 했는데 연태 두 병 칭따오 두 병 했더니 음식값과 술값이 비슷하게 나왔습니다. 음식을 양 적고 가격 저렴하게 하는 대신 주류의 선택이 좁고 가격이 싸지 않습니다. 대표적으로 그냥 소주는 안 갖다두고 생뚱맞은 한라산을 6,000원에 파는 것. 

10시 넘어야 겨우 비는 테이블이 생길 정도로 붐비고 시끄러운 와중에 주문이 꼬이거나 요리가 허투루 나오지 않은 것은 대단하고 그게 바로 대형 중식당을 운영해 본 주방장의 내공이겠지요. 요리는 모두가 깔끔하면서도 맛이 강하지 않은, 이른 바 호텔식 중국요리라 할 만했습니다. 그러나 크지 않은 홀 하나에 술 손님이 바글바글한 아비규환 속 이런 얌전한 음식이 맞는 건지는 잘 모르겠습니다. 호텔 음식을 초창기 성민양꼬치에서 먹는 듯한 뭔가 언밸런스한 느낌. 뭔가 이런 형태로 오래 가기에는 어렵지 않을까, 라는 느낌이 깊게 들었습니다. 곧 주변에 2호점을 낸다는데 어떤 변화가 있을까요.

몇 번 가본 적이 있는 코리아나호텔 대상해는 중국식 바베큐 위주였던 것으로 기억합니다. 요리는 지금과 비슷하지 않았나 싶었고 가장 인상깊었던 것은 식사 마지막 흰 밥과 곁들여 먹으라고 나온 황위(黃魚)라 하여 조기 비슷한 작은 생선을 발효하여 튀긴 요리였습니다. 그 때도 왕육성 주방장이 계셨는지는 모르겠지만, 저는 지금의 진진보다는 그 때의 대상해가 더 인상깊습니다. 아 가격 차이는 비교도 할 수 없.. ㅡ,.ㅡ