니힐중년의 미드웨스트

날씨 좋은 일요일 아침, 도봉역에 있는 설렁탕집 무수옥에 아침먹으러 휘익 다녀왔습니다.

.. 는 개뿔. 수요미식회의 설렁탕 맛집으로 꼽히는 (그것도 내용상으로 보면 압도적 1등) 바람에 미어터지는 무수옥. 일요일에 아침 아홉시면 열던 집이 아홉시 이십분에 도착했는데도 안 열고 대기줄이 늘어서 있습니다. 

목요일부터 대기줄이 백명씩 있고 난리가 났다더니 도저히 아홉시까진 준비를 못한 듯. 

맨 첫 사진 사람들이 줄 서있는 골목으로 들어가면 전용주차장이 있습니다만 당연히 만차. 게다가 대기줄이 좁은 골목으로 있어서 차 몰고 드나들기 극악.

9시 40분 정도에 열어서 10시 10분쯤 드디어 가게 입장. 

보통 이렇게 급작스럽게 손님이 들이닥치면 가게 측도 당황하는 경우가 많은데 나름 안정적으로 잘 대처해나가는 느낌입니다. 줄 길다고 손님 마구 입장시키지 않고, 손님 대응도 예의를 잃지 않습니다. 적절하게 인원 증원도 이루어진 듯. 도와주러 온 분 중 약간 거슬리게 나대는 분도 계셨는데 바로 카운터에서 진압.

외부에도 있는 메뉴판. 수육 가격 좋지요.

왼쪽으로는 정육점. 음식장사하기도 바빠 별로 고기 팔 상황도 아니고 의지도 없어보입니다.

메인 홀은 이렇습니다. 마악 사람들 입장하기 시작한 때 찍은 거라 널럴해 보일 뿐입니다.

홀 왼쪽 문으로 나가면 이렇게 가정집이었던 공간이 있습니다. 지붕을 덮어 마당은 작업공간으로, 방 들은 식사 공간으로 활용중. '할머니방', '별채' 팻말 보이시죠.

주차장이나 가게 확장 흔적으로 보면 아시겠지만 수요미식회 방송 이전에도 꾸준히 자리잡아온 집입니다. 그러나 지금은 미증유의 쓰나미 상황.

자리에는 뭔가 새로 개발한 김치통.

오픈.

깍두기 없고 무생채와 김치 있습니다. 김치 맛 미묘합니다.

깍두기.

단 맛은 강한데 채 익지를 않아서 밸런스가 안 좋습니다. 허긴 요새 이 집 깍두기가 익을 시간이 어디 있겠어요.

무 생채. 평범.

수육 한 접시 (이만원)

서울에서 이만원 주고 먹을 수 있는 한우 수육 양으로는 까무라칠 정도로 많습니다.

양지 부위 확대.

이 양지부위 한 조각을 다른 집 수육처럼 얇게 썰면 석 장은 나올듯. 기름 퍼진거 보면 딱 알수 있는 좋은 양지입니다.

이건 안창이나 내장이나 뭐 그런 쪽인 듯하고

아마도 사태 쪽인듯.

썰어낸 두께가 0.5 센티 정도 되어 보입니다만, 이게 꼭 좋지만은 않은게 젓가락으로 찢기지 않을 정도로 고기가 질깁니다. 워낙에 이 집 설렁탕이 어린 소가 아닌 새끼 두어 배 낳은 암소를 쓴다는데, 나이든 소는 국물에는 좋지만 수육으로 내려면 애초에 연한 부위 아니면 좀 질기죠. 평소같으면 좀 더 얇게 썰어내겠지만 지금은 그런 거 없이 숭덩숭덩 썰어낸 듯. 양은 어쩌면 평소보다 많을 수도 있겠어요. 다 먹느라 턱 깨나 뻐근했습니다. 

수육 양념장. 보기보다 덜 달고 더 짭니다.

설렁탕 나왔습니다. 8천원.

설렁탕 국물은 고소하면서도 달달한 예전 맛을 유지하고 있습니다. 하동관 곰탕을 연상하게 하는 맛. 팔천원짜리 무수옥 설렁탕과 만원짜리 하동관 보통 곰탕이 있다면 무얼 택할지 고민이 좀 될 겁니다. 같은 가격이라면 하동관이지만.

문제는 고기. 들어있는 고기가 하나도 예외없이 색이 검고 질기고 퍽퍽합니다. 수요미식회 화면에서 보신 그런 고기를 생각하시면 완전 실망하실 것이고 평소 나오던 고기에 비해서도 질이 떨어집니다. 이 정도면 거의 여의도 기사식당 따로국밥의 고기덩이 수준. 지금 이 설렁탕보단 고기 한 점 겨우 든 만원짜리 하동관 곰탕 먹겠습니다. 고기 든 게 의미가 전혀 없거든요.

수요미식회의 파괴력이 6시내고향 수준이 아니란 것은 확실해진 방문이었습니다. 이번주까진 포장도 못 할 정도로 바쁠테니 - 포장하면 혼자서 열두그릇씩 포장해 가고 그런다죠 - 한 두 주 간은 절대 접근 금지를 권해드립니다. 한 달 정도 뒤라면 좀 안정이 되지 않을까 싶은데 과연 한 달 후의 무수옥이 방송 이전의 무수옥으로 돌아갈 수 있을지, 앞으로 빗발칠 확장과 분점에의 유혹은 어떻게 대처할지 궁금합니다. 그래도 본점을 확장 이전한 후 여러 면에서 삐걱거리는 정인면옥 같은 집보단 애초의 내공이 있는 가게이므로 그 가치를 잘 지켜가길 기대해봅니다.

다음 포스팅엔 이 집 왔다가 줄이 너무 길어서 포기하실 ㅡ,.ㅡ 분들을 위해 바로 옆에 순대국집 소개해드리겠습니다.

모든 어버이들이 강남으로 식사하러 모이던 저녁. 스시산 다찌에 여러명이 모였습니다.

잠실3단지와 4단지 중간 정도의 빌딩 2층에 있습니다. 1층은 커피빈과 던킨도너츠

1층 입구도 찾기 힘들고 2층 입구 옆에는 키친용품 전문 매장이. 아무 생각없이 들어가면 다른 가게 갑니다.

드디어 도착. 헥헥.

블루리본 맛집이네요. 블루리본도 맛집이란 단어도 별로 저는..

다찌입니다. ㄱ 자로 손님이 앉고 8+4로 12명. 작은 방 하나 큰 방 하나가 있다고.

제 맥주 따르고 계신 분이 아마도 사장님.

카운터와 작은 방 쪽?

맥주 나오고 준비된 상황.

저희 눈 앞에 보이는 요리사 분이 세 분, 서빙하는 여성분이 두 분, 그리고 사장님이 계십니다.

나름 어려운 자리라 음식사진이 없는 것을 양해 부탁 드립니다. (비밀이야 님의 블로그와 이근 님의 블로그에 많은 스시산 포스팅이 있습니다.)

제가 시킨 것은 85,000원짜리 저녁 오마카세.

맥주 안주로는 새우대가리 튀김 / 스이모노는 대합 또는 백합 이었고요, 

스시와 사시미를 통틀어 재료 중 고등어는 금어기 / 새우 종류는 제 기억으로 없었고 / 이쿠라 없고/ 우럭 도다리 당연히 없고 뭐 그랬습니다. 그러다 보니 참치 아까미 / 주도로 / 광어 / 요새 제철인 청어 등등이 나마/즈케/아부리 형태로 여러번 반복되었던 느낌입니다. 밧데라즈시도 청어에 아부리.

스시 앞에 사시미는 광어곤부즈메 / 우니 광어 가 기억이 나고 스시 중에는 알 품은 샤코가 기억납니다. 두릅을 밭에서 따는 입장에서 마지막에 간뾰 대신 두릅이 나온 건 초큼 아쉬웠습니다만 이건 가게 잘못이 아니고. 짧은 제 경험에서 평을 하자면 돈값은 하는 중가 스시. 슈치쿠에 가서 실망한 적은 있지만 그렇다고 제가 스시조니 아리아케니 스시효에 간들 이 집에서보다 특별히 더 만족할 것 같진 않습니다. 이 정도면 됐지요.

메뉴 나갑니다. 아마 스시 코스는 방에서만 가능하고 다찌에 앉으려면 오마카세를 시켜야 했던 것 같아요. 점심 가격이면 뭐 자주 올 생각도 있지만 점심에 잠실까지 오기는 쉽지 않겠죠. 

장원 막국수에서 식사하고 보니 바로 앞에 또 막국수집이 있네요. 여기는 백숙/도리탕도 하는 곳. 밤골막국수.

주차장 널찍합니다.

본 건물도 작지 않은데

왼쪽으로 평상 놓인 야외 자리도 몇 군데 있군요.

평상 자리.

닭에 두부에 막국수에 편육에 있을 건 다 있습니다. 바로 앞에 장원막국수보다 싼 가격. 

그냥 구경만 한 거라 내부 구경도 음식 구경도 못 했습니다. 인상적인 것은 바로 앞에 장원막국수는 손님들로 터져나가는데 이 집은 손님이 하나도 없더라능. 그렇다고 닫은 건 아닌데.. ㅡ,.ㅡ

다른 블로그에서 퍼 온 음식사진. 내용도 궁금하시면 이근님 블로그.

당황스럽게도 가게 홈페이지까지 있습니다.

다음번엔 장원막국수 말고 이 집 평상에서 닭을 뜯던지 막국수를 먹던지 해보고 싶습니다. 기왕이면 여름이 좋겠군요.