니힐중년의 미드웨스트

명절 연휴를 이용해 영동을 타고 강원도를 다녀왔습니다. 장평막국수도 이번에 들렀지요.

항상 들르는 진부의 정육점을 들릅니다. 평소에는 좋은 양지나 한우 곱창을 구할 수 있는 곳인데 명절을 앞둔 장날 오후에 방문했더니 양지는 다 팔아버렸다고 하시네요. 등심만 한 근 사서 나왔습니다.

생각한 것에 비해 소득이 초라해서 실망스러운 김에 근처에 있는 농협 하나로마트에 들릅니다. 전에 이곳에서 좋은 사태를 싼 가격에 산 적이 있거든요.

사진은 다음날 오전에 또 들렀을 때의 것입니다. 

그렇다는군요

제 평생 본 중 가장 좋은 양지가 있어서 두어근 사봅니다. 아마도 설 명절을 앞두고 1++ 짜리 좋은 소들을 많이 잡았는지 양지머리 마블링이 장난 아닙니다. 등심 등 구워먹는 고기의 마블링은 너무 심하면 느끼하고 식감이 떨어지지만 양지는 이런 근육 내 지방이 많을수록 국을 끓였을 때 고기가 퍽퍽하지 않아서 좋더군요. 수육으로 낼 때도 그렇습니다.

숙소에 와서 보니 상태가 너무 좋아서 구이용으로 얇게 썰어봅니다. 양지는 쇠고기 부위 중에 가장 맛이 진한 곳 중 하나라 얇게 썰어 구워먹어도 맛있거든요. 아예 미국산 소 양지를 구이용으로 상품화한게 우삼겹. 물론 우삼겹은 이렇게 근육 안에 퍼진 지방이 아니라 보통이라면 다듬어 버리는 기름이 대부분이라는 게 함정.

아마추어가 익숙지 않은 칼로 썰다 보니 칼 밀린 자국도 보입니다. 

실은 두께도 좀 들쭉날쭉.

100그램에 2600원짜리 한우 양지 로스입니다. 볶은 소금을 조금 찍어 그냥 먹거나 흰 밥에 스시처럼 올려서 먹습닏.

수산시장이건 포구이건 생선을 살 때는 나름의 방법이 있습니다. 어떤 물건이 제철이고 언제 물건이 들어오고 이런 거겠죠. 한우로 유명한 곳에서 고기를 살 때도 정도의 차이는 있지만 (날씨의 영향 같은 거라든지) 그런 게 있는 것 같습니다. 

1. 부가가치가 높은 등심이나 갈비는 서울이나 산지나 가격 차이가 없습니다. 운송비 부담이 적은 만큼 서울과 같은 가격에도 팔릴 만큼의 물량만 현지에 남으니까요. 2. 등심, 갈비나 사골, 우족, 꼬리 같은 부위는 선물세트가 많이 나가는 명절 등을 앞두고 가격이 오릅니다. 3. 산지와 소비지의 가격 차이가 큰 것은 양지, 사태, 우둔 등인데 양질의 소들이 도축되는 명절을 앞두고 가면 질 좋은 물건을 만날 가능서이 높습니다. 등등.. 기본적인 마음자세는 '내가 오늘 꼭 뭘 사겠다' 가 아니라 '가 보고 좋은 물건을 사겠다' 는 것.

생각보다 고기가 좋아서 다음 날 오전에 다시 방문한 건 이미 말씀드렸죠. 애매한 포스팅, 접사 하나로 마무리합니다.

설 연휴 시작되기 전전날, 그 누구도 원하지 않았건만 목동으로 한 잔 하러 갔습니다. 눈과 강추위가 잠시 풀려서인지 명절 앞자락이어선지 둘 다 때문인지 길 엄청 막혔습니다.

겨우겨우 도착. 목동 12단지 앞 상가 1층에 위치한 남도청국장.

가게 상호는 청국장이 들어가는데 척 봐도 주력 업종은 홍어네요. 

일행은 이미 한 잔씩 걸치고 계신 와중. 남도 라는 이름을 봐선 민어전이면 좋겠으나 아쉽게도 대구전.

안되겠다 싶어 홍어 사시미 칠레산 소짜를 시킵니다. 광주 출신 일행이 여기꺼 많이 삭혔는데 괜찮겠냐시는군요.    

본래 초짜들이 쎄게 나가는 법.

이만원 가격에 비해 양은 쏘쏘 하지만 부위 좋습니다. 김치도 맛있더군요. 

사실 삼겹살과 함께 먹는 삼합은 무슨 맛인지 잘 모르겠고 김치는 꼭 함께 먹습니다. 홍어는 상당히 삭혀서 톡 쏘고 김치가 맛있어서 그런지 좋네요.

때깔이나 식감이 국산홍어라고 해도 저같은 사람은 구별 못 할듯. 사진이 지저분해서 죄송.

나쁘지 않은 집인듯 한데 서식지에서 넘넘 멉니다. 재방문은 올똥말똥하여라.

근처에 '신정동 남도 청국장' 이라는 곳이 또 있는 듯 합니다. 이 집과의 관계는 알 수 없음.

근처로 2차를 갑니다. 특이한 실내포차가 있다더니 12단지 안으로 쑥 들어가네요. 12단지 A상가랍니다. 1층 입구는 이런데..

계단으로 내려가면 상가 반지하 층이 온통 실내포차. 오호..

자리가 넓은 만큼 주방도 넓고 메뉴판도 ㅡ,.ㅡ 넓습니다. 거의 역전식당 수준의 메뉴 가짓수.

기본안주 오뎅탕 이었던 듯. 물병 참 멋지네요.

누군가 시켰던 우동. 나름 간판에 올려져있으니 대표메뉴겠죠. 생각하시는 포장마차 우동 바로 그 맛.

역시나 간판에 이름을 올린 오돌뼈. 생각보다 덜 오돌거리고 양념이 셉니다.

뭔가 빨간 국물에 직접 뗀 수제비가 들어간 탕. 많이들 취한 상태라 이런 국물이 땡길 즈음이긴 했는데.. 조미료 붓는 걸 실수하셨는지 수제비 건져먹기도 고역이었습니다. 쫌 아니었어요.

아파트 밀집지역에 보면 이런 식의 실내포차 수요가 있게 마련이고 그 덕에 나름 잘 되고 있는 집인 것 같습니다.  목동 주변에 사는 분들은 편한 맛에 가 보셔도 될 듯. 하지만 역시 이런 식의 포장마차로 저는 이촌동의 동작대교 포장마차가 여러 면에서 친숙합니다. 아 그러고보니 사당역의 멋진 실내포차와도 이름이 같네요.

샤오훼이양 - 꼬치다에 이은 같은 날의 3차 사진이자 몇번 이 블로그에 등장했던 A PUB 의 제대로 된 첫 포스팅.

전에 말씀드렸던 홍대 걷고싶은 거리의 맨 끄트머리에 위치해있습니다. 사실상 홍대앞 지역의 맨 구석. 바로 맞은 편의 계단을 올라가면 공항철도-경의선 홍대입구역 출입구가 있습니다. 덕분에 사람이 없고 호젓한 분위기.

눈이 많이 내리던 날의 가게 앞 풍경. 날이 좋아지면 밖에도 한두테이블 가능할 듯하네요.

반지하 내부사진입니다. 따뜻한 붉은 톤.

훠궈부페 + 맥주 + 맥주의 극악한 조합에도 살아남은 최후의 멤버 4명 중 두 분.

간단한 메뉴. 치킨-윙-샐러드-마른안주에 이탈리안 풍 안주 몇 개. 마치 물 엎은 것처럼 보이는 건 원래 테이블 마감입니다.

입구 쪽 공간. 

이게 뭐지? 뭔가 협찬받은듯한 인테리어.

맥스 생맥주. 지난번까지는 유선형 전용잔에 주셨던 것 같은데.. 마셔보니 맛은 더 나은 것도 같습니다. 지난 번 일본분들과의 파티에서 일본 분들과 합의 본 것은 '한국 맥주 후지다, 그러나 맥스는 그 중 나은 편이다'

안주를 제대로 먹을 수 있을 리 없습니다. 나초 치즈 살사. 오른쪽은 기본 안주인 프레즐.

반지하 덕에 길이 보이는 창문을 찍어봅니다.

요새 들어 만난 중 가장 맛있는 국산생맥주를 파는 곳이라고 할 수 있겠습니다. 꼬치다에서 말씀드렸던 단점이 잘 커버된 적당히 크리미하고 적당히 시원하고 적당히 부드러운 맥스 생맥주. 거의 홍대 구석에 있는지라 손님이 많지 않아보이는 것은 장점이자 단점. 몇번째 들를 때마다 이차나 삼차로 간 것이 아쉬워서 언젠가는 일차로 한번 가 보려 합니다. 실은 일월 말에 그럴 기회가 있었는데 동행이 을밀대를 가자고 해서 거기서 병맥주 마시고 개 망했다능 ㅡ,.ㅡ

다음 검색에 나오는 위치는 틀려서 새로 찍었습니다.